Los sabores y el gusto

En esta ocasión revisamos el sentido del gusto, hecho famoso por el chocolate y el café, analizamos los mecanismos que nos permiten percibir los sabores, como estos estímulos viajan al cerebro conectándose con nuestro sistema de recompensa, sistema límbico y corteza, para generar la experiencia sensorial conocida como comida. Veremos también algunas enfermedades de este sentido, tal como la ageusia o la disgeusia, que en algunas personas puede llevarlos incluso a la desnutrición.

 

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